Receta Pizza de Queso y Tomate

1- Para preparar las bases, tamizar la harina junto con la sal sobre un cuenco e incorpore la levadura. Haga un hueco en el centro y vierta el aceite y el agua tibia. Vaya incorporando al líquido los ingredientes secos con ayuda de una cuchara o con las manos previamente enharinadas.

2- Pase la masa a una superficie de trabajo enharinada y amase vigorosamente durante no menos de 5 minutos, hasta que esté elástica. Vuelva a poner la masa en el cuenco limpio, tápela con film transparente ligeramente engrasado y déjela reposar en un lugar cálido 1 hora o hasta que se duplique de volumen de la masa.

3- Ponga la masa para pizza sobre una superficie de trabajo espolvoreada previamente con harina y pliéguela varias veces. Amásela brevemente y córtela después por la mitad, estire cada porción hasta formar círculos de aproximadamente 0,75 cm de grosor. Pase las bases de masa a una bandeja de horno engrasada y eleve los bordes con los dedos enharinados.

4- Cubra las bases de pizza con las rodajas de tomate y de mozzarella. Salpimiéntelas a gusto, esparza por encima la albahaca y rocíelas con el aceite de oliva a temperatura ambiente. 5- Métalas en el horno precalentado a 450 ºC, entre 15 y 25 minutos aproximadamente, hasta que los bordes estén dorados y el queso se haya derretido. Sírvalas enseguida.