Receta Pizza cuatro estaciones

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Receta Pizza cuatro estaciones

Receta publicada el 05/11/2010. Ha recibido hasta ahora 9117 consultas.

  Cómo preparar Pizza cuatro estaciones

Dificultad y tiempo: Facil. Entre 15 y 20 minutos. Raciones: Para 2 personas.

1- Para la salsa, trocee el pimiento y el tomate. Caliente el aceite en una cazuela rehogue la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego lento por 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Eche el tomate, el concentrado de tomate, el azúcar, la albahaca y el laurel, salpimiente al gusto. Tape la cazuela y cuézalo a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuado, hasta que la salsa esté espesa. Retírela del fuego y déjela enfriar por completo.

2- Ponga la masa para pizza sobre una superficie de trabajo previamente enharinada. Amásela brevemente, córtela por la mitad y estire cada porción hasta formar círculos de 0,75 cm de grosor. Páselos a una bandeja de horno engrasada y eleve los bordes con los dedos.

3- Extienda la salsa de tomate sobre las bases, sin llegar al borde. Corte en láminas medianas la alcachofa, la mozzarella y los champiñones. Esparza las gambas sobre ¼ de las bases, cubra el segundo cuarto con la alcachofa, el tercero con la mozzarella y el tomate, y el último con los champiñones o el pepperoni. Esparza por encima las alcaparras (escurridas) y las aceitunas, salpimiente las pizzas y riéguelas con el aceite de oliva virgen.

4- Métalas en el horno precalentado a 220 ºC aproximadamente entre 20 y 25 minutos, hasta que los bordes estén crujientes y el queso se haya derretido. Sírvalas enseguida.

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Ingredientes para Pizza cuatro estaciones

- masa para pizza
- harina, un puñado para espolvorear
- 75 g de gambas pre cocidas
- 60 g de corazones de alcachofa en lata
- 30 g de mozzarella fresca escurrida
- 1 tomate en rodajas finas
- 100 g de champiñones o pepperoni en rodajas
- 2 cucharadas pequeñas de alcaparras
- 2 cucharadas pequeñas de aceitunas negras deshuesadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal y pimienta
para la salsa de tomate:
- 1 pimiento rojo despepitado
- 225 g de tomates pera pelarlos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado pequeño
- 1 cucharada de concentrado o salsa de tomate
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 cucharada de albahaca en juliana
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta

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