Receta Pizza con masa roja y longaniza con morron

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Receta Pizza con masa roja y longaniza con morron

Receta publicada el 03/05/2011. Ha recibido hasta ahora 4007 consultas.

  Cómo preparar Pizza con masa roja y longaniza con morron

Dificultad y tiempo: Facil. Más de 1 hora. Raciones: Para 8 personas.

1- Para comenzar primero hay que lavar y cepillar las remolachas para removerles todas las impurezas y suciedad que puedan tener para luego cocinarlas con piel y un trozo de cabo.
2- Posteriormente colocar en un bols la harina con la sal.
3- Colocar en la licuadora la remolacha cocida previamente pelada, aceite, leche tibia y levadura.
4- Licuar y colocar esta preparación  sobre la harina.
5- Mezclar has lograr una masa homogénea y tierna.
6- Si fuese necesario agregar harina suavemente. En una mesa enharinada comenzar a trabajar amasando y
estirándola y replegar, repetir varias veces. La masa debe quedar lisa, elástica.
7- Armar un bollo con las manos luego colocarlo en un bol y cubrir con nailon y un paño, en lugar calido y que duplique el tamaño.


Salsa:
1- Picar la cebolla, colocar unos segundos los tomates por agua caliente para retirarles la piel luego las semillas y picarlos en dados muy pequeños.
2- Colocar una olla  sobre el fuego, una vez caliente, agregar aceite, cebolla picada, salar y dejar, luego poner los tomates, ajos picados y azúcar.
3- Mezclar bien y dejar a fuego fuerte hasta su  hervor.
4- Bajar el fuego, condimentar y dejar reposar, luego agregar orégano, tomillo y entibiar.

Morron asado:
1- Asar el morrón untado con aceite luego retirar la piel y semillas.
2- Cortar en juliana, condimentar con aceite, orégano, ajo, tomillo y salpimentar.

Pizza:
1- Colocar la masa sobre una mesa enharinada y desgasificar y volver a su tamaño inicial.
2- Estirar con palote al tamaño del molde.
3- Acomodar y colocarle la salsa.
4- Dejar reposar la masa hasta que leve.
5- Horno bien caliente, cocinar 10 minutos, retirarla y colocar el resto de la salsa, la longaniza cortada en finas fetas y el morrón asado.
6- Colocar el queso y llevarlo unos segundos al horno para derretir el queso.

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Ingredientes para Pizza con masa roja y longaniza con morron

Masa:
Aceite, 1/2 taza
Remolachas medianas, 3
Sal, 1 cda
Leche tibia, 3/4 taza
Harina, 3 y 1/2 taza
Levadura fresca, 20 grs.

Salsa:
Tomates maduros, 1/2 kg
Cebolla grande, 1
Ajo picados, 3 dientes
Aceite, 3 cdas.
Azúcar, 1 cdita.
Sal, pimienta
Tomillo
Orégano
Morrón rojo, grande y carnoso, 1
Dientes de ajo, 2
Longaniza cortada fina, 150 grs.
Orégano
Tomillo
Aceite
Sal
Pimienta
Queso fresco cremoso, 100 gramos

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